Resetanan Krioyo — Kuminda.com
Karni di Porko Jerk Jamaikano
Plato prinsipal ·
Mandá pa:
Antillean Eats
Original source: Kuminda.com
Informashon
Deskubrí kon pa prepará Karni di Porko Jerk Jamaikano, un resèpt di plato prinsipal ku ta bini for di Jamaica. E página aki ta inkluí e lista kompleto di ingrediente i e pasonan di preparashon, pa bo por trah'é na kas.
Ingredièntenan
2 mata di siboyo bèrdè, kòrtá grof 1 siboyo mediano, kòrtá grof 2 pa 16 chili Scotch bonnet, ku simia Un pida di 1-inch di ginger fresku, kòrtá fini 4 snuif di garlic, pela 1/4 kòpi di zeta blanku destilá 3 saus di sopi kuchara di salu kosher òf salu di laman grof 2 kuchara di zeta di bèrdura 1 kuchara di suku bruin di oro 1 kuchara di timo fresku kòrtá òf 2 kuchara di te seku 2 1/2 kuchara di allspice moli 1/2 kuchara di peper pretu fresku moli 1/2 kuchara di te di cinamon moli/14 kuchara di te nutmeg Un skouder di porko di 5 liber 4 kòpi di pida pida di palu di hickory, basha den awa pa 1 ora, drená Pannan di broiler di aluminio di 9x6 inch desechabel
Preparashon
Meskla e promé 5 ingredientenan den un prosesadó di kuminda te ora ku e forma pasta brutu. Agregá tur e ingredientenan ku ta sobra ku eksepshon di karni di porko i pida palu. Meskla te ora e ta kasi suave. Usando punta di un kuchú skèrpi, perfora karni di porko tur kaminda formando buraku di 1/2 inch hundu 1 inch for di otro. Pone karni di porko den un baki di glas òf seramika. Usando spatula di rubber, spreid e meskla di speserei riba tur karni di porko, yena e meskla den buraku. Tapa i pone den frishidèr por lo ménos 6 ora, preferiblemente henter anochi, birando karni di porko de bes en kuando. SI TA USA BARBECUE DI KARBON: Pone briketnan di karbon den barbecue i kima te ora e bira gris kla. Usando pinza, dividí briketnan kayente kuidadosamente den 2 monton, 1 monton na kada banda di barbecue. Basha kada monton ku 3/4 kòpi di chips di hickory. Pone e baki di broiler bashi entre e montonnan. Pone e grill por lo ménos 7 inch riba e briketnan. Pone e ventilashonnan riba barbecue di manera ku e chips ta huma i e briketnan ta kima pero no ta kima. SI TA USA GAS ÒF BARBEKUE ELEKTRIKO: Pre-keinta e barbecue ku tur e kimadónan na haltu. Paga e kimadó di sentro i baha e kimadónan di pafó na kandela mediano-abou. Pone 3/4 kòpi di chips di hickory den un kaha di humadó. Alternativamente, pone 3/4 kòpi di chips di hickory den kada un di e 2 bakinan di broiler; pone pannan riba 2 kimadó sendé. Pone e baki di broiler bashi riba e kimadó sin sende. Pone e grill por lo ménos 6 inch riba e kimadónan. Pone karni di porko riba grill, sentrando riba e baki di broiler bashi. Tapa i kushiná te ora ku e termometer hinká den e parti mas diki di porko ta registrá 190 grado F, agregando 1 kòpi di hickory chips (i 7 briket si ta usa barbecue di karbon) pa barbecue kada 45 minüt, mas o ménos 3 ora i 30 minüt. Transferí karni di porko pa un tabla di kòrta; laga sosegá 5minüt. Descarta cuero y weso. Usando un kòrta karni, kòrta karni den pida grandi. Transferí karni di porko pa un plato i sirbi. NOTA: E reseta aki ta pidi pa un téknika yamá “grilling indirekto.” E kuminda ta wòrdu kushiná banda di, no direktamente riba e kandela, pa e huma meskos ku grill. E pida palu a proveé e sabor di huma asosiá ku e jerk tradishonal di Jamaica.