Panseiku

Informashon

Panseiku ta un kos dushi tradishonal di Kòrsou prepará ku pinda tostá i suku karamelisá. E dushi krùk aki ta hopi konosí na snèk, merkado i bendedor riba kaya na Kòrsou i otro isla di Karibe Hulandes.

Ingredièntenan

• 1 kg /2.2 lbs di pinda kompletu
• 1 lb di suku maron
• 1 pida di Piloncillo / Brown Sugar Cone (Klenku) 
• 2 kòpi di awa

Preparashon

1. Pone e fornu na 350F
2. Saka e pinda for di su kaska i pone nan riba un bòter di fornu
3. Pone e bòter den fòrnu te ora e pinda bira maron kla
4. Saka e wea for di fornu, separá e pinda for di otro i laga nan fria
5. Meskla e sukunan den e awa den un wea riba stoof riba kandela mediano/haltu
6. Ora awa kuminsá kristalisá, basha den e awa.
7. Lag’é kushiná te ora e meskla ta pensa
8. Baha e kandela i saka e meskla usando un kuchara grandi i pone nan riba un blachi di fornu riba papel di fornu òf foil di aluminio.
9. Ku kada skop ku bo traha riba bonbiní plat riba e bòter
10. Paga e kandela i laga e bonbiní fria i e ta kla pa kome.

Kristalisashon di Awa :

• Pa sa si awa a kuminsá kristalisá, bo por usa un kuchara di awa i tuma e sucu den dje un kòpi di awa . Si e awa tuma un tiki pa baha for di e kuchara i a tuma un tiki pa disolvé den e kòpi, ta nifiká ku e awa a kuminsá kristalisá i ta kla pa basha e pinda.