Papaya Stobá

Informashon

Papaya Stobá ta un kuminda salu di Kòrsou prepará ku papaya berde, karni di kabritu, karnisá i rabu di porko. Kushiná poko poko, e ingredientenan ta forma un stobá yen di sabor Antiano.

Ingredièntenan

• 1 papaya grandi berde
• 1 liber di karni di kabritu
• 1 liber di karni di baka salu
• 1 lb di rabo di porko
• 3 batata
• 1/2 siboyo grandi
• 1 kuchara di nutmeg
• 2 snuif di garlic
• 1 kuchara di garlic den polvo
• 1 kuchara di kushiná di manteka
• 1 kuchara di ruku (kolor di kuminda)
• 1 kalki

Preparashon

1. Kòrta e kabritu, karni di baka i e porko den pida mas chikitu i laga nan sinta henter anochi den awa pa deshasí di un tiki di e salu. Sòru pa tur e karni ta sumergí den awa. Si bo ke, bo por herebé nan pa 5 minüt en bes di kita salu.
2. E siguiente mainta laba e rabo, kabritu i e karni di baka bon pa kita e salu ku ta sobra.
3. Laba e kabritu ku e kalki.
4. Pone tur e karni den un wea ku awa ku awa mas o ménos 2 inch riba e karni.
5. Agrega e siboyo, garlic, nutmeg kòrtá na pida pida i laga nan kushiná na kandela mediano te ora e karni bira moli/suave.
6. Promé ku kòrta e papaya, kita e papaya parsialmente i laga un tiki di e lechi di e papaya sali.
7. Kòrta e papaya den dado grandi, laba nan bon i agregá nan na e karni ku e manteka.
8. Ora e papaya ta un tiki moli, kòrta e batata na pida chikitu i agregá nan huntu ku e ruku ku e karni.
9. Baha e kandela na mediano i tapa e wea i lag’é kushiná un tiki mas te ora e stobá ta kla.

Nota : Por sirbi stew ku aros òf funchi.