Ayaka di Galinja

Informashon

Ingredièntenan

Relleno :

• 6 liber di Galiña.
• Boter di kaper
• Pasta di Tomati
• Sabor di Oregano
• 1 kuchara di komino
• 3 kuchara di suku
• Polvo di garlic
• Piccalilli
• Siboyo (slice den renchi)
• Garlic (kòrta pida mas chikitu)
• Pepper Berde (kòrta den kòrda)
• Bodega
• Manteca y Zeta Vegetal
• Pruim
• Kashu
• Slice of Ham, bacon of pork fat 
• Sliced Pickle
• Oleifi Berde
• Si bo ta deseá, peper kayente
• Salu i peper na smak.

Masa :

• 2lbs di hariña òf hariña di maishi hel
• 1.5 kòpi di lechi
• 1.5 kòpi di awa
• 1 kuchara di salu
• 5 kòpi di karni di galiña
• 1 kòpi di manteka di porko. (por pa vèt di porko i fria esaki pa haña e vèt. e vèt lo bira manteka ora e fria)
• 1.5 kòpi di manteka
• 1/2 kòpi di anku moli (ru)

Blachi di Banana :

• 1/2 kòpi di zeta vegetal
• Blachi di banana

Preparashon

Relleno (Galiña) :

1. Kita e kueru i e wesu for di e galiña i kòrta e galiña na pida mas chikí
2. Pone e galiña den un wea di kushiná i sason’é ku orégano, kumin, polvo di konoflo
3. Agregá manteka, konoflo kòrtá, suku i e selder.
4. Pone e wea riba kandela mediano haltu i kushiná e galiña, agregá un tiki zeta vegetal si ta nesesario, ora galiña ta parse di ta kushiná, agregá pasta di tomati i suku i lag’é kushiná un tiki mas. Por agregá un tiki awa si ta nesesario.
5. Agrega salu i pèper na bo smak.
6. Ora bo ta kla, kita for di kandela i laga e galiña fria 

Prepará Blachi di Banana :

1. Laba e blachinan di banana bon ku awa
2. Frega e blachinan bon ku un sèrbètè muhá i despues seku nan usando sèrbètè di papel òf sèrbètè seku
3. Mester sorteá e blachinan den dos tipo:
   • Un pida mas grandi kaminda e masa lo sinta. E mester ta mas o ménos 12x12 inch
   • I un pida mas chikitu ku ta tapa e pida mas grandi doblá. E mester ta alrededor di 10x8 inch
4. Ku un sizzor kita e sentro duru di e blachi i kòrta e tamañonan di e blachinan. Den algun área, bo por kumpra e blachinan kla pa usa kaba.
5. Si bo ta deseá, bo por herebé e blachinan pa mas o ménos 2 minüt pa los nan un poko si dobla ta difísil.

Masa :

1. Pone un wea riba kandela mediano i agregá e manteka i e annato. Laga e manteka smelt i e annato sali su koló den e manteka.
2. Kita for di kandela i lag’é fria.
3. Den un wea grandi, agregá e hariña di maishi òf hariña i pokopoko agregá e galiña na dje riba kandela mediano haltu.
4. Ora e kontenido kuminsá kushiná, pokopoko agregá e manteka i e annato for di e otro wea den e wea mas grandi.
5. Laga e kontenido kushiná un ratu, sigui agregá e bou di galiña si e kontenido bira muchu sólido. Meskla kontenido ku un kuchara di palu.
6. Ora e kontenido ta kompletamente kushiná i tin un konsistensia di un pan, kita for di kandela. i lag’é fria.
7. Traha bala di tamaño pareu ku e masa i lag’é sinta. E balanan di masa mester ta sufisiente grandi pa forma 8 pa 10 sirkulo di inch ku ta 1/4 inch diki ora bo plat nan.

Pone huntu :

1. Sòru pa blachi di banana ta seku.
2. Apliká zeta na e parti paden di e blachi di banana mas grandi
3. Pone e bala di masa meimei i plat’é abou te na un sirkulo di mas o ménos 1/4 inch diki
4. Awor agregá 1.5 kuchara di kushiná di e galiña kushiná i saus
5. Agregá dos renchi di siboyo,
6. 1 pida pimenta bèrdè,
7. 2 alcaparra,
8. 2 oleifi bèrdè,
9. _ __ __on Piccalipoli,
10. 1 pruim,
11. 2 cashew
12. Un pida ham, vet di porko
13. 1 slice di pickle
14. Agregá pèper kayente si ta deseá den algun di nan. Kantidat ta dependé di kon kayente bo ta gust’é.

Dobla Blachi di Banana :

1. Tuma e dos bandanan i hasi manera bo ta dobla un papel na mitar. Pues topa e bandanan na mitar kousando ku e relleno ta será paden di e masa.
2. Sòru pa tur e relleno i kontené paden di e masa.
3. Dobla e dos borchinan huntu manera bo ta envolviendo un regalo.
4. Despues dobla e otro dos bandanan riba dje
5. Kohe un otro blachi di banana, esun mas chikitu, i pone e folder hallaca na rand. i lora e hallace den e blachi pafó manera lora un tapijt.
6. E largura di e blachi mas chikitu mester ta alrededor di e mesun largura di e hallaca.
7. Kòrta un kabuya di kushiná mas o ménos 20 inch i mara e blachinan huntu lagando un patronchi di tic tac toe riba e Hallaca.

Kushinamentu :

1. Den un wea grandi di kushina, agregá sufisiente awa pa kushiná nan tur i laga e awa herebé
2. Ora e kuminsá herebé, bah’é na kandela mediano i pone e hallacas den e awa herebé.
3. Si bo ta preokupá ku awa por drenta paden di e though, semper bo por usa foil di aluminio rònt di e hallacas promé ku bo agregá e kordon di kushiná.
4. Laga esaki herebé pa 1.5 ora. Laga nan fria i despues bo por fria nan.
5. Pa bolbe keinta nan, herebé nan pa mas o ménos 20 minüt i despues sirbi.