Quesillo/Kesio

Informashon

Kesio ta un pòstre tradishonal i hopi stimá na Kòrsou i den e islanan Hulandes di Karibe. E ta un custard kremoso prepará ku webu, lechi i suku, ku un kapa di karamel dushi ku ta kore riba e kesio ora bo saka'é for di su fòrma. Ku su tekstura suave i sabor riku, Kesio ta un pòstre popular na reunion di famia, fiesta i otro selebrashonnan.

Ingredièntenan

• 6 webu èkstra grandi
• 1 kuchara di maizena (zetmeel di maishi)
• 3 bleki grandi di lechi kondensá
• 4 kòpi di lechi evaporá
• 1 kòpi di djus di piña
• 1/4 kòpi di brandy òf rom
• 2 kuchara di ekstrakto di Piña

Pa Karamel :

• 1/2 kòpi di suku

Preparashon

1. Den un blender, agregá e 6 webunan i bira e blender na velosidat mediano despues agregá e maizena i lag’é meskla pa 1 minüt
2. Trese e velosidat na velosidat abou/medio i agregá tur otro ingrediente ku eksepshon di e sukuku ta wòrdu usá pa e karamel riba e baki di hornada
3. Meskla tur kos bon i pone e meskla den frishidèr
4. Pa e Karamel , strooi e suku den un baki di bolo rond, i pone riba e stoof na haltu mediano.
5. Segun ku e suku kuminsá smelt, usa un Pot Holder pa kohe e pan i laga e suku smelt den un karamel uniformemente na e parti abou di e pan. Sòru pa tur suku ta smelt den un karamel. di oro koló maron.
6. Pone e wea bèk riba kandela si e kuminsá fria i no na e koló deseá.
7. Pone e fòrnu na 350°F 
8. Miéntras e fòrnu ta pasando den e paso pre-poor, meskl’é den e Panchi despues ta fria kompletamente di
9. Kohe un baki di hornada mas grandi ku e baki di Quesillo, i yena esaki te ku 2/3 ku awa i hinka e baki di quesillo den e baki ku awa
10. despues a retemperá e baki grandi ku e pan di quesillo den dje den fornu i lag’é horna pa mas o ménos 90 minüt
11. Despues di 90 minüt, usa un palu di sate òf kuchú di kome i hinka den mitar pa wak si quesillo ta kompletamente horná.
12. Si bo mira meskla pegahoso muhá riba e kuchú òf palu, lag’é bèk pa 15 minüt mas te ora ku e kuchú òf palu sali limpi.
13. Saka e bòter for di fòrnu ora e ta kla i lag’é fria
14. Despues pone e bòter di quesillo den frishidèr pa e fria
15. Ora e quesillo ta friu, kita e quesillo for di e bòter dor di pasa un kuchú na e rand di e bòter.
16. Den un baki no asina profundo, bòltu e quesillo riba e baki. Tene na mente, e karamel lo bira un salsa no. Pues e baki mester ta sufisiente hundu pa tene e saus aki.
17. Quesillo ta kla pa sirbi.