Kuki Speculaas — Kuki Hulandes ku Spèiseria

Informashon

Kuki speculaas Hulandes krokante ku suku bruin, manteka i un meskla aromátiko di kané, gèmbèr, kruidnagel, nutmeg i kardamom. Korta nan den forma di fiesta òf usa un fòrma di speculaas pa un dushi kasero pa Sinterklaas.

Ingredièntenan

• 250 g di hariña di trigu pa uso general
• 125 g di suku bruin skur
• 125 g di manteka sin sal, moli
• 2 kuchara di lechi enter, i un tiki mas si ta nesesario
• 1 kucharita di puiru di horna (baking powder)
• 2 kucharita di kané na puiru
• 1/2 kucharita di gèmbèr na puiru
• 1/4 kucharita di kruidnagel na puiru
• 1/4 kucharita di nutmeg na puiru
• 1/4 kucharita di kardamom na puiru
• 1/4 kucharita di sal
• 30 g di amandel kortá fini (opshonal)

Preparashon

1. Bati e manteka moli ku e suku bruin te ora nan ta uniformemente mesklá.
2. Den un otro kom, meskla e hariña, puiru di horna, kané, gèmbèr, kruidnagel, nutmeg, kardamom i sal.
3. Añadí e ingredientenan seku na e meskla di manteka. Meskla e lechi aden te ora un masa firme ta forma. Añadí lechi èkstra un kucharita na biaha solamente si ta nesesario; no traha e masa muchu.
4. Forma un disko plat, pak'é i pone den frishidèr pa por lo ménos 2 ora. E tempu di friamentu ta aparte di e tempu di preparashon indiká.
5. Kalenta e fornu di antemano na 350°F (175°C). Kubri dos plachi di fornu ku papel di horna.
6. Ròl e masa te mas o ménos 4 mm di diki riba un superfisie ku un tiki hariña. Korta den forma òf primi den un fòrma di speculaas ku un tiki hariña i saka suavemente. Ròl e restunan brevemente atrobe si ta nesesario.
7. Pasa e kukinan na e plachinan ku espasio entre nan. Primi e amandel kortá fini suavemente riba nan si bo ta us'é. Si e masa a bira moli, pone e kukinan formá den frishidèr pa 10-15 minüt promé ku horna.
8. Hòrna un plachi na biaha pa 12-15 minüt, te ora e randnan ta bira un tiki mas skur. Warda e segundo plachi friu miéntras e promé ta horna. Tamaño di kuki i profundidat di fòrma por kambia e tempu di horna.
9. Laga fria riba e plachi pa 5 minüt, despues pasa na un rèki pa fria kompletamente. E kukinan ta bira krokante ora nan fria.
10. Warda e kukinan kompletamente friu den un baki hermétiko. Ta duna mas o ménos 30 kuki mediano, òf 10 porshon di mas o ménos 3 kuki.