Gevulde Speculaas — Masa ku Spèiseria Yená ku Amandel

Informashon

Dos kapa di masa Hulandes ku spèiseria ta enserá un yena riku di amandel den e gevulde speculaas kasero aki. Dekorá ku amandel henter i kortá den kuadrá, e ta un dushi pa Sinterklaas i San Nicolas.

Ingredièntenan

• 300 g di hariña di trigu pa uso general, i un tiki pa ròl e masa
• 150 g di suku bruin skur
• 150 g di manteka sin sal, moli
• 3 kuchara di lechi enter, i un tiki mas si ta nesesario
• 2 kucharita di puiru di horna (baking powder)
• 1 kuchara di kané na puiru
• 1/2 kucharita di gèmbèr na puiru
• 1/4 kucharita di kruidnagel na puiru
• 1/4 kucharita di nutmeg na puiru
• 1/4 kucharita di kardamom na puiru
• 1/4 kucharita di sal
• 200 g di amandel blanku sin kueru, mulí fini, pa e yena
• 200 g di suku blanku fini, pa e yena
• 1 webu grandi, pa e yena
• 1 kucharita di kueru di lamunchi hel raspa fini, pa e yena
• 1 webu adishonal, batí, pa unta riba
• 16 amandel blanku henter sin kueru, pa dekorá

Preparashon

1. Den un kom, meskla e hariña, suku bruin, puiru di horna, kané, gèmbèr, kruidnagel, nutmeg, kardamom i sal.
2. Meskla e manteka moli i lechi aden pa forma un masa firme. Añadí lechi èkstra un kucharita na biaha solamente si e masa ta keda kruimeloso. No traha e masa muchu.
3. Forma un disko plat, pak'é i pone den frishidèr pa 1 ora. E tempu di friamentu ta aparte di e tempu di preparashon indiká.
4. Meskla e amandel mulí, suku blanku fini, webu pa e yena i kueru di lamunchi hel te ora un pasta diki ta forma. Kubri i warda den frishidèr miéntras e masa ta fria.
5. Kalenta e fornu di antemano na 350°F (175°C). Kubri un fòrma kuadrá di 20 cm ku papel di horna.
6. Dividí e masa den dos porshon, unu un tiki mas grandi. Ròl e porshon mas grandi riba un superfisie ku un tiki hariña pa kubri e fondo di e fòrma, i pone esaki aden suavemente.
7. Repartí e yena di amandel pareu riba e base, lagando un rand smal sin yena.
8. Ròl e restu di masa pa kubri e parti ariba. Pone esaki riba e yena i primi e randnan suavemente pa sera. Drecha skèrnan chikitu ku restu di masa.
9. Unta e webu batí pa e parti ariba i repartí e 16 amandel henter pareu riba dje.
10. Hòrna pa 35-40 minüt, te ora e ta bruin i firme. Si e parti ariba ta bira skur muchu lihé, kubri los ku papel di aluminio pa e restu di e tempu.
11. Laga fria kompletamente den e fòrma, despues saka i korta den 16 kuadrá. E tempu pa fria ta aparte di e tempunan indiká. Warda tapá den frishidèr i laga e porshonnan para un tiki promé ku sirbi.