Kolo Stobá

Informashon

Kolo Stobá ta un kuminda tradishonal di Kòrsou prepará ku kolo, karni bon sazoná i berdura. E kushinamentu poko poko ta desaroyá un sabor riku i rekonfortante ku ta representá kushina di kas Antiano.

Ingredièntenan

• 1 kolo grandi (kòrtá)
• 1 liber di karni di baka salu
• 1 lb di rabo di porko salgá
• 1 lb di Karni di Kabritu
• 1 liber di Karni stoba di baka
• 3 batata grandi
• 1/2 Siboyo
• 1 kuchara di garlic den polvo
• 1 kuchara di nutmeg
• 1 kuchara di kushiná di manteka
• 1 kuchara di zeta di zeta
• 1 kuchara di annatto moli.

Preparashon

1. Pone e karni di baka i porko salu den un bòl tapá ku awa anochi den frishidèr. Sumergi nan kompletamente den awa.
2. Siguiente dia, laba tur e karni di baka, kabritu i porko kompletamente.
3. Yena un wea ku awa i pone e garlic, nutmeg, siboyo, annatto i e manteka riba kandela mediano pa haltu.
4. Miéntras e karni ta kushiná, kòrta e kolo na pida chiki i pone awa kayente riba dje ora bo kaba di kòrta.
5. Ora e karni ta kushiná i tierno, baha e kandela na mediano i agregá e kolo kòrtá
6. Si ta deseá bo por agregá suku pa neutralisá e zuurmentu di e kabage/kolo.
7. Laga kushiná te ora ku e kabaha ta moli.
8. Por sirbi cu rise of funchi. (mas o ménos 6 porshon)