Kolo Stobá
Miránan: 20355
Mandá pa: Komedor Krioyo
Fecha mandá: November 23, 2016, 5:46 am
Informashon
Kolo Stobá ta un kuminda tradishonal di Kòrsou prepará ku kolo, karni bon sazoná i berdura. E kushinamentu poko poko ta desaroyá un sabor riku i rekonfortante ku ta representá kushina di kas Antiano.
Anunsio
Ingredièntenan
- 1 kolo grandi (kòrtá)
- 1 liber di karni di baka salu
- 1 lb di rabo di porko salgá
- 1 lb di Karni di Kabritu
- 1 liber di Karni stoba di baka
- 3 batata grandi
- 1/2 Siboyo
- 1 kuchara di garlic den polvo
- 1 kuchara di nutmeg
- 1 kuchara di kushiná di manteka
- 1 kuchara di zeta di zeta
- 1 kuchara di annatto moli.
Anunsio
Preparashon
- Pone e karni di baka i porko salu den un bòl tapá ku awa anochi den frishidèr. Sumergi nan kompletamente den awa.
- Siguiente dia, laba tur e karni di baka, kabritu i porko kompletamente.
- Yena un wea ku awa i pone e garlic, nutmeg, siboyo, annatto i e manteka riba kandela mediano pa haltu.
- Miéntras e karni ta kushiná, kòrta e kolo na pida chiki i pone awa kayente riba dje ora bo kaba di kòrta.
- Ora e karni ta kushiná i tierno, baha e kandela na mediano i agregá e kolo kòrtá
- Si ta deseá bo por agregá suku pa neutralisá e zuurmentu di e kabage/kolo.
- Laga kushiná te ora ku e kabaha ta moli.
- Por sirbi cu rise of funchi. (mas o ménos 6 porshon)