Pastechi di Kòrsou

Informashon

Pastechi ta un snack popular di Kòrsou yena ku karni sazoná, galinja, keshi, tuna òf berdura i hasa te bira dorá. Su kaska krùk i yena sabroso ta hasi’é ideal pa desayuno, snack òf fiesta.

Ingredièntenan

Fillings:

• Bo por krea bo yena for di kualke di e siguiente proteinanan:
  - 1 lb di karni di baka moli òf
  - 1 lb di galiña moli òf
  - 1 lb di tuna òf
  - 1 liber di ostra
• 1 tomati (medio)
• 1 siboyo (medio)
• 1 pèper bèrdè
• 2 kuchara di alcaparra
• 3 kuchara di raison
• un par di dado oleifi bèrdè

Masa :

• 6 kòpi di hariña di tur propósito
• 2 webu
• 3 kuchara di manteka
• 3 kuchara di ist
• 1.5 kuchara di salu
• 1.5 kòpi di awa
• Zeta di bèrdura òf kranola pa fria

Preparashon

Yenamentu:

1. Kòrta e tomati, siboyo i peper bèrdè i pone nan ku tur e otro ingredientenan den un put ku manteka.
2. Kushiná tur e ingredientenan riba kandela mediano haltu te ora ku tur e meskla ta kushiná kompletamente.
3. I lag’é fria

Mansa :

1. Meskla e hariña i salu den un prosesadó di kuminda.
2. Agregá e manteka i pulsa
3. Agregá e webu i e awa (den inkrementonan chikitu) i sigui forma un pulso.
4. Pa traha e mansa na man, sigui e mesun instrukshon pero usa bo mannan pa meskla e ingredientenan huntu.
5. Parti e mansa den 2 bala grandi, plama un poko den forma di disko.
6. Rol e masa den un blachi fini i kòrta formanan di disko rondo pa empanada (usa molde rondo òf un plachi chikitu). Bo por traha bala individual chikitu tambe ku e masa i lora e bala individual den un forma rondo (no't mester ta perfektamente rondo) - si bo tin un prensa di tortilla bo por us’é pa plat e balanan di masa.
7. Usa mesora, òf warda den frishidèr/frizer pa usa despues.

Montando i Frita e Empanadanan:

1. Pone un tiki relleno meimei di e masa rondo. Sòru pa no yena esaki di mas
2. Sera e yena paden di e masa
3. Despues di yena tur e empanadanan, hasa nan den zeta usando kandela mediano pa haltu.
4. Ora e masa haña un koló maron kla pa dorado, saka nan for di e zeta
5. Laga nan fria i nan ta kla pa kome.