Pure di Batata Kremoso ku Ajó

Informashon

Batata moli machiká ku ajó, manteka, lechi enter kayente i krèm. E akompañamentu kremoso aki ta dushi ku kalkun i saus di karni pa Thanksgiving òf un kuminda di famia.

Ingredièntenan

• 3 liber (1.36 kg) di batata Yukon Gold òf otro batata hariñoso, pelá i kortá den pida di mesun tamaño
• 6 pida di ajó, pelá
• 6 kuchara di manteka sin sal, kortá den pida
• 3/4 kùp di lechi enter
• 1/4 kùp di krèm di lechi pa bati
• 1 kucharita di sal, òf segun gusto
• 1/2 kucharita di peper pretu mulí

Preparashon

1. Pone e batata i e pida di ajó pelá den un wea grandi. Añadí sufisiente awa friu pa kubri nan ku mas o ménos 2.5 cm di awa.
2. Laga e awa herbe, baha e kandela i laga kushiná pa 15-20 minüt, te ora e batata i ajó ta masha moli ora bo prik nan ku un fòrki.
3. Miéntras tantu, kalenta e lechi i krèm suavemente den un wea chikitu riba kandela abou. No laga nan herbe.
4. Laga e awa di e batata i ajó lek bon. Pone nan bèk den e wea riba kandela abou pa 1-2 minüt. Saka e wea suavemente pa laga e humedat sobrante evaporá. Kita e wea for di kandela.
5. Machiká e batata i ajó ku un machikadó di batata te ora e pure ta lisu. No usa blènder òf mashin di prosesá kuminda, pasobra esaki por hasi e batata bira pega-pega.
6. Meskla e manteka aden te ora e a dirti. Añadí e lechi i krèm kayente tiki pa tiki, solamente te ora e pure tin e konsistensia ku bo ta deseá. Meskla suavemente i no muchu.
7. Añadí e sal i peper pretu. Purba i ahustá e sal si ta nesesario.
8. Sirbi kayente komo akompañamentu ku kalkun, saus di karni òf bo plato prinsipal favorito.