Herb Roasted Turkey / Kalakuna den fornu
Miránan: 16747
Mandá pa: Antillean Eats
Fecha mandá: November 22, 2018, 1:44 am
Outor original: <a href="https://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/thanksgiving-pioneer-style-herb-roasted-turkey-recipe-1922607" target="blank">Bobby Flay (Food Channel)</a>
Informashon
E siguiente ta un dushi reseta di herb roasted turkey ku ta dushi i hopi sabroso. Prinsipalmente prepará durante dianan di fiesta di gradisimentu.
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Ingredièntenan
Pabo:
- 1 (17-pound) pabo fresku kompletu, bon spula i seku
- 1 1/4 palu di manteka sin salu, un poko suavisá
- 2 kuchara di salvia fresku kòrtá fini
- 2 kuchara di rosemary fresku kòrtá fini
- 2 kuchara di blachi di timo fresku kòrtá fini
- 3 kuchara di peterseli di blachi plat fresku kòrtá fini
- Salu i peper pretu fresku moli
- 3 wòrtel grandi, kòrtá den pida di 1 inch
- 3 stam grandi, kòrta den kelder den 1-pida
- 2 siboyo grandi, kòrtá na kuater
- 8 kòpi di galiña trahá na kas, dividí, mas mas si ta nesesario pa saus
Salvia di Salvia:
- Nek di kalko
- 1/4 kòpi di blachi di salvia fresku
- 3 mesa no ta riba otro pero
- 3 kuchara di hariña
- 1 kòpi di biña blanku
- -4 kòpi di salvia
- Salu i peper pretu fresku moli
- 1 kuchara di salvia fresku kòrtá fini
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Preparashon
Pa e pabo:
- Saka e kalkoen for di frishidèr 1 ora promé ku e hasa.
- Kombiná e manteka, salvia, romeo, timo i persiel den un prosesadó di kuminda i prosesá te ora e ta suave. Sasoná ku salu i pèper.
- Pre-keintá e fòrnu na 450 grado F.
- Sasoná e kavidat di e kalkoen ku salu i peper i yena e kavidat ku mitar di e wòrtel, selder i siboyo. Frega henter e kalkoen ku manteka di yerba i sasoná liberamente ku salu i pèper.
- Pone 4 kòpi di e galiña den un wea mediano i tene kayente riba kandela abou.
- Pone e bèrdura ku a sobra riba e parti abou di un bòter grandi. Pone e palu di palu riba e bèrdura, pone den fòrnu, i hasa den fòrnu te ora e bira poko maron di oro, 45 minüt. Redusí e kandela na 350 grado F i sigui hasa, bast ku e galiña kayente kada 15 minüt, te ora ku un termometer di lesa instantáneo hinká den e bèl ta registrá 160 grado F, mas o ménos 2 pa 2 1/4 ora mas largu. Saka e palu di palu for di e fòrnu, trasladé riba e baki di fornu i tent suavemente ku foil, i lag’é sosegá 20 minüt promé ku kòrta.
Pa e salvia di salvia:
- Strain e líkido di kushiná for di e bòter di hasta den un wea mediano (mester ta mas o ménos 4 kòpi, si no, agregá 4 kòpi mas pa traha stòk). Agregá e nek, pone herebé, agregá e blachinan di salvia, kita for di kandela, i lag’é steil pa 15 minüt. Kita e blachinan di salvia.
- Smelt e manteka den un wea mediano riba kandela mediano-haltu. Agrega e hariña i kushiná pa 1 minüt. Agrega e biña i kushiná te ora e ta redusí. Bati e stock i kushiná te ora e bira diki i suave, mas o ménos 5 minüt. Sasoná ku e salu i pèper i e salvia kòrtá.