Curaçao Coconut Candy / Kokada
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Mandá pa: Elsa Bulbaai
Fecha mandá: November 17, 2016, 3:19 am
Informashon
Kokada ta un bonbiní di koko ku a originá riba e islanan di Curaçao,Bonaire, y Aruba. E bonbinínan aki por wòrdu kumprá na kualke kaminda riba e isla. Bo por serka nan òf na snek barnan, riba kayanan di sentro di suidat.
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Ingredièntenan
- 2 seku koko
- 1 lb di suku
- 1 kuchara di ekstrakto di vania
- 1 kuchara di esensia di rosa
- 2 kòpi di awa
- Kolor di kuminda opshonal si bo ke kolor e bonbiní
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Preparashon
- kibra e kokonan i saka e karni di koko
- Kita e kueru skur for di e karni di koko
- Raska e karni di koko
- Den un wea, pone e 2 kòpi di awa riba kandela mediano pa haltu i agregá e esensia di rosa i e ekstrakto di vania
- Sigui stèr e meskla te ora e awa kuminsá kristalisá
- Asina ku e meskla di suku kuminsá kristalisá basha e koko raspá pokopoko den e awa di suku ku ta kushiná.
- Sigui mester te ora e meskla bira diki.
- Despues di tin e diki deseá baha e kandela riba e wea.
- Ku un kuchara di palu, saka e meskla den e kantidat deseá i pone nan riba un baki di hornada i lag’é fria.
Sugerencianan pa Kolorá :
- Pa kambia koló di bonbiní di blanku pa kualke otro koló, agregá koló di kuminda na e meskla promé ku agregá koko
- Pa koló maron skur, laga e kueru riba e karni di koko promé ku kòrta i usa suku maron den suku regular.
Diki di Bonbiní :
- Si bo ke traha bonbiní mas grandi i duru, usa 2 liber di suku en bes di 1 liber
Awa ta kuminsá kristalisá:
- Pa sa si awa a kuminsá kristalisá, bo por usa un kuchara i tuma un tiki di e awa di suku i basha esaki den un kòpi di awa. Si e awa tuma un tiki pa baha for di e kuchara i a tuma un tiki pa disolvé den e kòpi, ta nifiká ku e awa a kuminsá kristalisá i ta kla pa basha e koko.