Liver Stew/Igra Stoba
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Mandá pa: Sonia Garmers
Fecha mandá: January 1, 2017, 5:22 am
Informashon
E Vershon aki di Reseta di Stoba di Higra, ta hopi popular riba e isla di Curacao i su islanan bisiña. E por wòrdu hasí ku karni di baka òf higra di goar. Disfrutá!
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Ingredièntenan
- 1 liber di karni di baka òf higra di kabritu
- 1 tomati grandi (kòrtá na pida pida)
- 1 siboyo grandi (kòrtá den dado)
- 2 snuif di garlic (mintá)
- 2 kuchara di manteka
- 1 limoen
- 1 kuchara di nutmeg
- 1 kuchara di kumin
- Salu i Soya saus na smak
- 16 oz di awa
- 1 kuchara di polvo di Annato
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Preparashon
- Laba e higra bon
- kita tur e membrana i kòrt’é den pida mas chikitu
- hinka e pidanan den un wea den lechi, zeta, òf djus di lamunchi i lag’é sinta pa mas o ménos 2 ora
- Herebé e higra pa mas o ménos 30 minüt. Despues di kaba di herebé, laga e higra fria i despues kòrta nan den pida pida.
- Den un otro bòl riba kandela mediano haltu, agregá e manteka, siboyo, tomati, konoflo, nutmeg, komino, salu i soya saus i lag’é kushiná.
- Despues agregá e awa i lag’é kushiná te ora e kontenido kuminsá bira diki den un saus.
- Despues agregá e higra kòrtá den pida pida i e anneto den e saus i lag’é kushiná te ora e higra bira tierno
- E stobá por wòrdu sirbi ku aros òf funchi