Kalakuna Yená
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Mandá pa: Antillean Eats
Fecha mandá: May 3, 2003, 8:59 am
Kuminda.com
Informashon
Kalakuna ku Reyeno ta un plato festivo sabroso, ideal pa selebrashonnan i reunionnan di famia. E kalakuna ta wordu sazoná ku manteka, soya sous, Worcestershire sauce i speseríanan, mientras e reyeno di batata ta kombiná ku siboyo, tomati, promèntòn, preimu, alkapara i aseituna. Huntu ku un sous dushi-salá, e plato aki ta yena mesa ku sabor i ambiente di fiesta.
Anunsio
Ingredièntenan
- 1 kalakuna
- Salu, segun smak
- Peper, segun smak
- Netmuskaat, segun smak
- Maggi, segun smak
- Soya sous, segun smak
- Worcestershire sauce, segun smak
- Manteka, loke ta nesesario
Pa e reyeno
- 6 kòpi di batata machiká
- 1 òf 2 siboyo, piká
- 2 tomati, piká
- 1 promèntòn, piká
- 8 preimu, piká
- 10 alkapara
- 8 aseituna yená, piká
- Konofló na puiru, segun smak
- 1 kuchara grandi di manteka
Pa e sous
- 1 kuchara grandi di miel
- 1 kòpi di awa
- 2 kuchara grandi di sherry
- 3 telep di pikalili
- Un tiki rasenchi
Anunsio
Preparashon
- Prekalentá e fòrnu na 375°F (190°C).
- Laba e kalakuna bon ku awa i lamunchi, i despues sek'é bon.
- Dirti un tiki manteka i meskl'é ku Maggi, soya sous i Worcestershire sauce.
- Sazona e kalakuna ku salu, peper i netmuskaat.
- Saka e kurason, higra i otro parti ku por tin den e barika di e kalakuna.
- Hunta e kalakuna bon ku e meskla di manteka i sous.
- Pone e kalakuna den un plancha di fòrnu huntá ku manteka i rost'é te ora e parti mas diki di pechu i e parti interno di pia yega 165°F (74°C). E tempu di kushiná ta dependé di peso di e kalakuna.
- Pa traha e reyeno, meskla e batata machiká ku siboyo, tomati, promèntòn, preimu, alkapara, aseituna, konofló na puiru i manteka.
- Hunta un forma di fòrnu ku manteka, basha e meskla di batata aden i horne'é pa mas o ménos 25 minüt, òf te ora e ta bon kayente i ligeramente dorá.
- Pa traha e sous, meskla miel, awa, sherry, pikalili i rasenchi den un paila. Kushin'é na kandela moderá te ora e sabornan ta meskla bon i e sous ta bira un tiki mas diki.
- Laga e kalakuna sosegá 20 pa 30 minüt promé ku kort'é.
- Sirbi e kalakuna na slais ku e reyeno i sous banda. Si bo ke, dòrn'é ku kròpsla i cranberry sauce.